בירה ותזונה
רבים סבורים שבירה משמינה מאד אבל עובדה זו פשוט אינה נכונה. הערך הקלורי של בירה שווה או נמוך מזה של משקאות קלים. 100 מ"ל של בירת לאגר אופיינית מכילים כ 40-45 קלוריות, כ 5% בנפח (4 גרם ל100) של אלכוהול, 3.5-4 גרם פחמימות וכ 0.2 גרם חלבונים. יש לדעת שבתהליך הסיכור האנזימים העמילוליטים אינם מסוגלים לפרק את כל העמילן לסוכר זמין לשמרים וכ 1/3 ממנו נותר כפולימרים קצרים של גלוקוז (אוליגוסכרידים) שאינם מתוקים אולם הם מקנים לבירה צמיגות החשובה לתחושת הפה בעת השתייה.
בירה מכילה וויטמינים שמקורם בלתת ובשמרים, בעיקר מקבוצת B, וגם מינרלים שמקורם בלתת: אשלגן סידן וזרחן.
בבירה גם פוליפנולים שהם מונעי חמצון (אנטיאוקסידנטים) להם תפקיד במניעת מחלות לב עורקים וסרטן.
בירה טובורג מאלט, שהיא בירה שחורה ללא אלכוהול, הינה משקה מיוחד בעל תכונות תזונתיות מיוחדות: הרכב המומסים בה מקנה לה תכונה של איזוטוניות (הלחץ האוסמוטי שלה שווה לזה של הדם) שמשמעותה שכששותים אותה אין ספיגת מים מן הדם אל מערכת העיכול או להפך. הרכב הסוכרים שלה מיוחד (4 סוגים שונים של סוכרים) וספיגתם איטית כך שאין עליה חדה ברמת הסוכר בדם כפי שקורה כששותים משקה קל. תכונות אלה הופכות אותה למשקה ספורט אידיאלי בנוסף לטעמה הטוב.
בירה ללא אלכוהול
בישראל ובעולם מייצרים בירות ללא אלכוהול לטובת צרכנים האוהבים בירה אך נמנעים מצריכת אלכוהול מסיבות שונות. התקן קובע שבירה ללא אלכוהול היא בירה שאחוז האלכוהול בה נמוך מ 0.5% בנפח.
בירה ללא אלכוהול מייצרים במספר שיטות: סילוק האלכוהול מבירה רגילה על ידי נידוף או באמצעות ממברנות או מניעת היווצרות אלכוהול בתהליך תסיסה קצר מאד המופסק בתחילתו. בירה מאלט טובורג היא דוגמא לבירה שחורה ללא אלכוהול. לבירה זו מוסיפים סוכרים להמתקה.
לערוץ היו טיוב לחץ כאן
זיו מנור המעביר מופעי חוויה מגבשים ומקוריים באלכוהול ויין המועברים בכל הארץ
טעימות של מיטב המשקאות , אנקדוטות מעניינות , הסיפורים העסיסיים ביותר , הכנת קוקטיילים מקוריים בשיתוף פעיל של הקהל , הכנת קינוחי אלכוהול
אנחנו מביאים מוסיקה ומצלמים את האירוע , בסוף מתנה לכל משתתף
עובד מרוצה ומוערך, ישקיע יותר בעבודה. צוות שעובר חוויה מהנה משותפת יעבוד טוב יותר ביחד. זו הסיבה שמקומות עבודה רבים משקיעים זמן, מחשבה, מאמץ וכסף בארגון אירועים לעובדים.
עוד דרך להגיד תודה
בסופו של יום יחזרו כולם הביתה שמחים ומרוצים, ויבואו למחרת לעבודה עם חיוך על השפתיים, מרץ ומוטיבציה.
לפרטים נוספים – זיו מנור 052.2457843 www.zivmanor.co.il
על התוכנית :
יוטעמו היינות האיכותיים ביותר שיש
ההנחיה תועבר בצורה הומוריסטית חוויתית ומגבשת
אנחנו מצלמים ומסריטים את האירוע ובסוף מעבירים דיסק מסודר עם מתכוני הקוקטיילים ,
התמונות והסרטונים ערוכים עם מוסיקה
מתנה בסוף לכל משתתפת – מגאזין יין וגורמה
הפעלות חוויתיות בין המשתתפים
שאלוני ידע עם פרסים
טריוויה על עולם היין
שאלות ידע כללי בתחום
הפרסים המחולקים לתחרויות ולהפעלות בין המשתתפים
סיידר תפוחים מדרום אפריקה, בירות מתאילנד , וודקות מהולנד,
בקבוקי יינות איכותיים, בקבוקי סירופים מיוחדים מצרפת
סילובוס המפגש
גינונים ו"התנהגות" נכונה עם יינות באירועים ומפגשים
מזיגת יינות נכונה , התאמת יין לאוכל
אופן טעימות יינות מקצועית , הזמנת יין במסעדה , גינוני יין באירוח
אנקטודות מעניינות על עולם היין
הסיפורים העסיסיים ביותר , שתיה נכונה ומניעת שכרות
טעימות של מיטב היינות בארץ ממיטב הזנים
טיפים באירוח ביתי – התאמת משקאות במסיבות ובאירועים
היסטוריה, הגפן , זני ענבים לבנים , זני ענבים אדומים , הבציר
ייצור יינות לבנים , ייצור יינות אדומים
חיי מדף , טמפרטורת הגשה , הכנת חביות , הכנת פקקי שעם
בישולים ביין , יקבים בארץ , כשרות , סוגי כוסות, חידרור , סוגי אדמות
הסברים על תרבות האלכוהול , מניעת שכרות ושתיה נכונה
מובא לפניכם קוקטייל ומקורי ומיוחד להכנה :
מרגריטת אננס
Pineapple Margarita
המצרכים:
100 cc van Gogh אננס
60 מ"ל טקילה Don julio
60 מ"ל סאוור
אננס טרי
גלידת סורבה אננס
אופן ההכנה: מכניסים את כל המרכיבים לבלנדר עם הרבה קרח ומפעילים עד לקבלת מרקם עדין של ברד
הצעת הגשה: חותכים קוביות אל אננס ומניחים על שפת הכוס.
פונץ קר ים תיכוני – Mediterranean Punch
המצרכים
1 בקבוק יין לבן יבש זפ גרינר ולטלינר 2007
1/2 בקבוק יין לבן חצי מתוק גונטרום ריזלינג 2010
1/2 בקבוק יין לבן חצי יבש אוקנהיימר הוקנמילה ריזלינג בציר מאוחר 2002
פירות העונה – 2 תפוזים ,2 לימונים ,2 קיווי ,2 תפוחים אדומים
טימין
כוסות גבוהות
סוכר
אופן ההכנה
חותכים את הפירות לקוביות קטנות מניחים בתחתית הכוס ומוסיפים 3 כפות של סוכר ואת הטימין
מוזגים את היינות מעל הפירות החתוכים ומשרים במקרר עם ניילון נצמד כשעתיים ומגישים ללא הטימין
פונץ ריזלינג גרמני– Punch Riesling
המצרכים
1/2 בקבוק יין לבן חצי יבש אוקנהיימר הוקנמילה ריזלינג בציר מאוחר 2002
1/2 בקבוק יין לבן חצי מתוק גונטרום ריזלינג 2010
פירות העונה – 2 קרמבולה ,2 לימונים ,2 תפוחים ירוקים ,2 תפוחים אדומים
2 כוסות יין לבן
4 עלי דפנה
אופן ההכנה
חותכים את הפירות לקוביות קטנות מניחים בתחתית הכוס , מוסיפים את עלי הדפנה
מוזגים את היינות מעל הפירות החתוכים ומשרים במקרר עם ניילון נצמד כשעה וחצי ומגישים ללא עלי הדפנה
אין תגובות:
הוסף רשומת תגובה